高血壓病是指在靜息狀態下動脈收縮壓≥140mmHg(毫米汞柱)或舒張壓≥90mmHg；或二者同時存在， 常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變， 以器官重塑為特徵的全身性疾病。 休息5分鐘以上， 2次以上隔日測得的血壓≥140/90mmHg可以診斷為高血壓。
高血壓分為原發性高血壓和繼發性高血壓。 高血壓的病因不明， 稱之為原發性高血壓或高血壓病， 占總高血壓者的95％以上；其餘患者中， 血壓升高只是某些疾病的一種臨床表現， 本身有明確而獨立的病因， 稱為繼發性高血壓。 患者除了可引起高血壓本身有關的症狀以外，
近年來， 儘管人們對高血壓的研究或認知已有很大提高， 相應的診斷或治療方法也不斷進步， 但它迄今仍是心血管疾病死亡的主要原因之一。 原發性高血壓一般可遺傳， 但日常飲食的防控尤為重要， 平時應控制食鹽的日攝入量不超過六克（約普通老式湯匙半平匙）， 也包括日常食用的味精（也是鹽）和醬油（６ｍＬ約含１ｇ鹽）。
