辣味美食是很多人的至愛， 不少人喜歡自己動手做菜， 這個時候就會涉及一個問題， 那就是切辣椒， 在切完辣椒後大家會發現自己的手被辣到了， 感覺又燒又疼的， 非常的的難受， 此時有不少人會想到用冷水來沖洗手， 這樣做的確能讓自己舒服一點， 但是卻無法徹底的解決手辣的問題， 那麼， 究竟切辣椒手辣怎麼辦?
很多人問：切辣椒手辣怎麼辦?這其實是一個很現實的問題， 喜愛吃辣的朋友經常會遇到這個問題， 其實， 處理方法是很簡單的， 只要用熱水洗手， 或者是塗抹一些食醋、酒精就可以解決問題了。
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。
切辣椒時，
辣椒素沾在皮膚上，
會使微血管擴張，
導致皮膚發紅、發熱，
並加速局部的代謝率。
同時，
還會刺激痛覺神經，
這就是我們平時覺得燒手的原因。
一般認為，
這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。 因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。 切辣椒後， 可用酒精棉球單方向擦手， 然後用清水洗手， 再擦乾， 連擦三遍至症狀緩解即可。
另外， 還可用少量食醋洗手， 這是因為， 食醋是酸性的，
現在， 大家對於切辣椒手辣怎麼辦都瞭解了吧， 專家還提醒， 如果想要讓手在切辣椒的時候少受點罪， 可以事先戴個橡膠手套， 這樣一般就不會辣到手了， 如果沒有， 要注意不要用指甲按住辣椒， 可以用指肚來按， 這樣也減少被辣椒辣到手的機會。
