洋蔥是餐桌上物美價廉的美食， 既可用來做中餐， 也可用來做西餐， 既適合老百姓自己食用， 也適合款待遠方賓客， 做法不同， 吃法也不同， 對人們的養生功效也不同， 尤其是味道很不一樣， 那麼， 洋蔥的吃法到底有哪些呢?其實， 洋蔥生吃熟吃均可， 主要還是看自己的喜好。
洋蔥的吃法
洋蔥的吃法還是有很多講究的， 首先要選擇個頭肥大的洋蔥， 而且不能選擇爛了的洋蔥， 外表看起來光澤為妙， 但在食用時， 一定要注意不要過量。
1、不可過量食用， 因為它易產生揮發性氣體， 過量食用會產生脹氣和排氣過多，
2、洋蔥切去根部， 剝去老皮， 洗淨泥沙， 生、熟食均可。 以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
3、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一， 可以做湯、做配料、調料和冷菜。 不宜加熱過久， 以有些微辣味為佳，
洋蔥的食用功效
很多人說洋蔥不好製作， 尤其是在切洋蔥的時候總是讓眼睛流淚， 而且吃起來不合很多人的口味， 其實， 大家吃東西應該注重食物的營養價值和功效， 洋蔥的功效有很多：
1、洋蔥味甘、微辛、性溫， 入肝、脾、胃、肺經;
2、具有潤腸， 理氣和胃， 健脾進食， 發散風寒， 溫中通陽， 消食化肉， 提神健體， 散瘀解毒的功效;
3、主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
洋蔥的營養價值
1、洋蔥有一定的提神作用，
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效;
3、洋蔥具有發散風寒的作用， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物， 具有辛簡辣味， 這種物質能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用;
4、洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物， 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症;
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，
6、洋蔥中還含有一定的鈣質， 近年來， 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度， 有助於防治骨質疏鬆症;
7、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降， 經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 因而有很強的殺菌能力。 嚼生洋蔥可以預防感冒。
對於洋蔥的吃法， 不同的人有不同的吃法， 尤其是在不同的地區， 比如國外， 總是用洋蔥來做西餐， 而在老百姓家中， 一般用來炒著吃， 但無論哪種吃法， 只要不過量食用洋蔥， 都是可以的， 尤其是有高血壓、心臟病、糖尿病、消化不良的人， 吃洋蔥是有很大幫助的。
