核桃的營養價值很高， 被人們稱為長壽果， 備受人們的喜愛。 核桃有很好的食療作用， 對心腦血管疾病有著很好的療效。 同時核桃補腎壯陽的效果也非常好， 很多患有腎虛的人， 都可以堅持食用核桃來補腎。 核桃的油脂比較高， 吃了核桃後， 要減少其他油脂的攝入， 以免熱量過高導致肥胖。 而且不宜食用過多， 過度的油脂會以膽固醇的形式存儲， 效果適得其反。
核桃在國外， 人稱“大力士食品”“營養豐富的堅果”“益智果”；在國內享有“萬歲子”“長壽果”“養人之寶”的美稱。 核桃仁味甘、性溫， 能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便，
《本草綱目》記載：核桃“補氣養血， 潤燥化痰， 益命門， 利三焦， 溫肺潤腸， 治虛寒喘嗽， 腰部重痛。 ”核桃歸腎、肺、大腸經。 既補腎陽， 又潤腸通便， 還可治寒虛喘嗽， 對尿路結石也有效。 生食即可， 但每天最好不要超過3個。
核桃的火氣比較大， 處於上火和拉肚子階段的人不宜食用。 核桃仁有一層褐色的皮， 帶有苦味， 但是其保健作用比較好， 最好不要剔除。 核桃可與其他的食材搭配起來， 補腎的效果會更好哦。 如核桃和紅棗、大米熬粥喝， 滋補的效果加倍。
