秋分飲食調養看五行 火形人多吃荸薺易生津

秋分五行養生多吃辛酸果蔬

秋天上市的果蔬品種多樣， 其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此時調養佐餐的勝品， 但不可吃得太飽太撐， 以免造成腸胃積滯。 秋分藥膳則要善用百合， 如百合蓮子羹， 百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。

1木形人：玫瑰青梅健脾舒肝

飲食調養：宜多吃健脾養肝潤燥的食物， 如白蘿蔔、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。

藥膳可選擇“玫瑰糕”：鮮玫瑰花100克， 麵粉500克， 麵肥50克， 葡萄乾、青梅各30克， 白糖200克， 食堿5克。 將麵肥用溫水調勻， 倒入盆內， 再加入麵粉及適量水，

和成麵團發酵。 將鮮玫瑰花洗淨搓碎， 青梅切成小丁與葡萄乾拌勻合在一起備用。 待麵團發起後， 加堿揉勻， 再加入鮮玫瑰花和白糖， 揉均勻， 然後切成3釐米厚的四方形面片， 將面片逐個排好後， 放在屜上， 將青梅、葡萄乾均勻地撒在上面， 稍按一下， 用大火蒸30分鐘即熟。 有疏肝健脾的功效。

2土形人：蓮子芝麻健脾益氣

飲食調養：試試有健脾益氣、生津潤燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。

藥膳可選擇“八寶飯”：糯米500克， 薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克， 大棗20枚， 白糖60克。 將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時候， 洗淨， 放在砂鍋或高壓鍋內煮熟備用。 將大棗洗淨， 泡發， 核桃仁炒熟。 龍眼肉裝入盆內備用。

糯米淘淨後放盆中或砂鍋中， 加水蒸熟備用。 取大碗內塗豬油， 碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁， 最後放熟糯米飯， 再上蒸鍋蒸約15分鐘， 把八寶飯扣在大圓盤中， 再用白糖加水熬汁， 澆在飯上即成。 有健脾養胃、滋陰益腎的功效。

3水形人：多吃調補心肝食物

飲食調養：除了多吃生津潤燥的食物， 還要多吃具有健脾養胃、調補心肝作用的食物， 如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿蔔等。

藥膳可選擇“人參薯蕷糕”：白參3克， 蓮子5克， 淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮各10克， 糯米粉、粳米粉各1000克， 白糖100克。 將白參、蓮子用溫水泡後， 蓮子去皮去芯， 淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮壓碎成藥粉。 將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內，

加適量清水， 與白參、蓮子混勻， 揉成麵團， 製成糕狀， 上籠用大火蒸25分鐘左右。 有健脾和胃、補元氣的功效。

4火形人：荸薺甘蔗清熱生津

飲食調養：可多吃具清熱生津、健脾潤肺功效的食物， 如荸薺、甘蔗、白蘿蔔、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。

藥膳可選擇“荸薺雲吞”：豬瘦肉50克， 麵粉200克， 薑5克， 蔥5克， 醬油10克， 鹽5克， 生粉20克， 雞蛋1個。 將荸薺去皮， 剁碎；豬瘦肉洗淨， 剁成泥;薑切粒， 蔥切碎。 將肉泥、荸薺、薑、蔥花、鹽、醬油放入碗內， 打入雞蛋、生粉， 拌成餡， 待用。 將麵粉加入清水揉成麵團， 再切小塊， 擀成面皮， 然後包成雲吞。 在鍋內注入清水適量， 用武火煮沸， 下入雲吞， 煮至浮起。 再煮5分鐘即成。 有清熱養陰， 健脾益肺的功效。

5金形人：蘿蔔山藥養陰潤燥

飲食調養：宜多吃豬肉、雞肉、魚肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿蔔、甘蔗、秋梨等具有養陰生津功效的食物。

藥膳可選擇“山藥荸薺燉胡蘿蔔”：鮮山藥250克， 荸薺250克， 鮮藕250克， 胡蘿蔔250克， 紹酒10克， 鹽3克， 味精2克， 雞油25克， 薑5克， 蔥10克。 將鮮山藥去皮， 洗淨， 切成4釐米的方塊;胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切成4釐米的方塊;鮮藕去皮， 切成4釐米的方塊;姜拍松， 蔥切段;荸薺去皮， 洗淨， 一切兩半。 將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿蔔、紹酒、雞油、薑、蔥同放入燉鍋內， 加適量水， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮35分鐘， 加入鹽、味精即成。 有清熱養陰， 益氣健脾的功效。