處於省錢、健康等目的, 不少白領會習慣自己帶午飯到辦公室。 不過這裡面也是有講究的, 白領帶飯需要注意什麼事項, 才能保證健康和營養呢?下面健康帶飯5大準則不能錯過!
健康帶飯第一條:零嘴用水果, 可補充維生素
雖然自己帶飯比外面小餐館要乾淨, 但是, 要注意放置一晚上後, 食物會損失掉不少營養素, 因此, 要帶上水果當零嘴, 就可以補充維生素。
健康帶飯第二條:帶飯注意種類
如果帶飯, 最好選擇米飯。 這是因為米飯經過加熱後, 基本可以保持原樣, 不像麵包這些容易脫水乾癟, 對口感造成影響。
健康帶飯第三條:加熱時, 撒水蓋蓋
中午在辦公室, 一般都是使用微波爐加熱, 因此, 要帶不易變形的食物。 同時, 在加熱時, 一定蓋上蓋子, 並且適當的撒一些水在米飯上, 那麼, 加熱出來的米飯聚會比較鬆軟潤口, 即使不是新鮮飯, 吃上去也不會讓人感到乾巴巴的。
健康帶飯第四條:以根莖為主配菜
正所謂:“早吃好, 午吃飽”。 吃好午餐可以保證下午工作效率。 午飯應該是食物多樣, 但是, 由於大葉子青菜隔夜、再次加熱後會蔫, 顏色也不如之前那麼鮮亮, 葉類食物不易保存, 因此, 不建議選擇, 最好選擇根莖類的, 如肉末茄子、番茄炒雞蛋、各種豆製品、胡蘿蔔、芹菜、西蘭花等等,
健康帶飯第五條:提前準備, 盡可能減少翻動
我們帶的飯菜不屬於新鮮菜, 但是可以採用一些方法減少亞硝酸鹽的生成。 最簡單有效的方法就是在準備飯菜時, 提前把明天要帶的菜準備出來。 由於在吃飯中, 大家不斷翻動菜品過程中, 增加菜與空氣接觸面積, 更容易發生變質。 因此, 自己帶飯就一定要在上桌前就單獨準備出來, 還要減少翻動。
夏日帶飯不宜帶哪些菜
豆類菜肴易變質
芽菜豆腐腐竹豆皮等豆製品的蛋白質含量非常高,
青菜和海鮮, 隔餐吃釋“毒物”
綠葉蔬菜(青菜菠菜韭菜等葉子是綠色的蔬菜)也是我們平時必吃的高維生素食品, 很多犬好帶到飯盒裡, 由於大家知道, 無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃。
魚和海鮮也在禁帶之列, 它們同樣不合適隔餐吃, 由於放置時間長後易發生蛋白質降解物, 會損傷肝腎功效。 所以, 把這些養分的好菜還是在當餐解決掉吧。
推薦一款簡單易操作的蘑菇雞柳:
材料:蘑菇、雞柳、蛋清、味精、鹽、澱粉、水、胡椒粉
做法:首先, 將肌肉切成4釐米長的片, 蘑菇焯水。 接著, 用蛋清、味精、鹽、澱粉、水調和後醃制一下雞肉。 然後, 熱鍋放油, 三四成熱後, 放入雞肉, 熟後取出。 最後, 在鍋裡倒油, 加入黃酒、少量湯, 味精、鹽、胡椒粉進行調味, 燒開後倒入雞肉、蘑菇、水澱粉, 出鍋就可以了。