常吃菠菜有益於眼睛的健康

除了熬夜和過分勞累之外， 營養不良是眼睛受傷的一大原因。 英國曼徹斯特大學的一項研究證實， 菠菜是葉黃素的最佳來源之一， 而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。 美國俄亥俄州大學的研究者則表示， 深綠色葉菜中的大量葉黃素， 對於預防白內障有很大幫助。

同時， 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。 維生素B2充足的時候， 眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素， 可以在體內轉變成維生素A， 預防“乾眼病”等症。

不過， 菠菜的好處還不止於此。 它富含鉀、鈣和鎂元素，

除了菠菜， 小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是物美價廉， 營養豐富的護眼菜。 吃青菜對於眼睛的重要性， 絲毫不遜色于吃藍莓， 甚至有過之而無不及。