只要控制數量, 搭配合理, 正確烹飪, 糖友也可以吃紅薯。
研究發現, 100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3, 其脂肪 和碳水化合物都低於米、面, 因此適當多吃些紅薯, 至飽腹時, 熱量和脂肪也不容易超標。 此外, 紅薯中的膳食纖維有助於食物中的脂肪、糖排出。 再者, 紅薯的血糖生成指數低, 進食者不易產生饑餓的感覺。
但糖友吃紅薯, 要注意三個原則:一是熱量總量控制, 吃紅薯後其他主食量就要較少。 假如減少50克大米、白麵食品, 就可以吃150克紅薯, 但一定要適量進食。 二是合理搭配, 不要經常吃, 每週吃一頓即可。