看到香噴噴的飯菜常常都讓人垂涎欲滴, 一份色香味俱全的飯菜絕對能讓人食指大動, 並且身心愉快。 一般來說, 做菜時, 人們往往喜歡放一些輔助類型的蔬菜, 相信大家都明白, 這樣能有助於菜的味道更好。
其實在那些蔬菜中還有著你意想不到的功效——殺菌。 確實, 很多蔬菜能夠起到殺菌的作用, 下面我們將具體為大家講解下哪些蔬菜能殺菌。
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類, 如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。
這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素, 對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。
除了蔥蒜外, 其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。
如馬齒莧、蒲公英等野菜, 在春夏當令的季節吃一些, 既能調節口味, 又具有防病保健作用。 我們平時常吃的蔬菜裡, 也有一些具有抗菌作用, 榨成汁後飲用, 效果更好, 對於老人和兒童還更容易吸收。 如圓白菜汁和黃瓜汁, 其中所含的硒有助於增強人體內白細胞的殺菌能力, 對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。
在食用抗菌類蔬菜時, 應以生食或短時間內急炒為主。
蔥、蒜等可以作為調味料, 在涼拌菜時加入, 或在炒菜起鍋前加入, 更能發揮它們的抗菌作用。 需要注意的是, 蔬菜畢竟不是藥, 本身也可能含有細菌, 在食用前一定要充分洗淨, 不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
溫馨提示:從上文我們知道, 蔥蒜類具有殺菌作用。 專家提醒廣大朋友, 切不可因為這些蔬菜能殺菌就多放, 因為多放的話不單會影響菜的味道, 也會給你留下些口腔問題, 比如吃多了蒜的人容易患上口臭等。