蘿蔔種類繁多， 更可貴的是， 每種蘿蔔都有很好的食用和醫療價值。 蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法， 從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多， 蘿蔔中段含糖量較多， 質地脆嫩， 可切成丁做沙拉， 切絲用糖、醋拌涼菜。 而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選。
吃白蘿蔔可化痰。 白蘿蔔含水分90%以上， 可促進胃腸蠕動， 促進大便排出。 中醫認為蘿蔔性涼， 可化痰清熱。 應提醒的是， 白蘿蔔最好生吃或涼拌， 而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，
紅心蘿蔔能減肥。 這種蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 它還富含花青素， 具有抗氧化功能。 含有這種色素的蔬菜， 經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。 紅心蘿蔔最好是涼拌食用， 選購時也要挑水分多的。
吃青蘿蔔可利尿。 青蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增， 極耐貯藏。 它性微涼， 味甘， 順氣利尿的效果很好， 是典型的生食品種， 也稱“水果蘿蔔”。
原來蘿蔔有這麼多的好處啊， 糖尿病患者要注意了， 以後家裡的必備蔬菜裡一定要有各式各樣的蘿蔔了。 在這裡預祝你們身體健康。
