春季， 我們人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期， 就讓我們緊跟春天的腳步， 開始春季養生進行時吧！首先， 中醫養生學認為：人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規律， 適應一年寒熱溫涼的氣候變化， 才能保持健康、長壽。 而作為其中一個重要組成部分的飲食養生， 則要根據不同季節的氣候特點和人體的生理特點， 來決定不同的飲食原則和要求。
原則一：早春時節選擇熱量較高的主食， 並注重補充足夠的蛋白質。
早春時節， 氣溫仍然比較寒冷， 人體需要消耗一定的能量來維持禦寒功能。
所以， 早春期間的營養結構應以高熱量為主， 除穀類外， 還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 以便及時補充能量物質。
另外， 由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速， 導致機體抵抗力降低而致病。 因此， 早春期間還需要補充優質蛋白質食品， 如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。 上述食物中含有豐富的蛋氨酸， 而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。
原則二：適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。
春天， 又是氣候由寒轉暖的季節， 氣溫變化較大， 細菌、病毒等微生物開始復發， 活力加強， 容易侵犯人體而致病， 如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病等， 這些大都因為新鮮果蔬吃得少而造成的營養缺乏所致，
小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C， 具有抗病毒的作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用， 以提高人體免疫功能， 增強機體的抗病能力。 這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
此外， 從科學飲食的觀點來看， 春季還應強調蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素攝入量的相對比例， 以增強抵抗力， 防止暴飲暴食， 避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
原則三：飲食宜清淡，
春季應由冬季的膏粱厚味轉為清溫平淡， 在動物食品上， 應少吃肥肉等高脂肪食物， 因為油膩的食物吃後容易產生飽腹感， 人體也會產生疲勞現象。 飲食宜溫熱， 忌生冷。 胃寒的人可經常吃點薑， 以驅寒暖胃。
原則四：春季飲食應省酸增甘， 以養脾氣。
唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸， 增甘， 以養脾氣。 ”意思是當春天來臨之時， 人們要少吃點酸味的食品， 多吃些甜味的的食品， 這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
春為肝氣當令， 根據中醫五行理論， 肝屬木， 脾屬土， 土木相克， 即肝旺可傷及脾， 影響脾的消化功能。 且中醫認為， 五味入五臟， 而酸入肝， 甘入脾， 因此若多吃酸味食物， 會增強肝的功能，
有鑑於此， 春季飲食調養， 宜選甘溫之品， 忌酸澀， 主要以補益脾氣為主， 故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。
原則五：千金難買春來泄， 消脂排毒正當時。
整個冬天， 大多數人處於蟄伏狀態：深居簡出、運動量減少， 又偏好膏粱厚味之食物， 一冬下來， 體內積存了大量的脂肪和毒素。 古語有說：“千金難買春來泄”， 意思指的就是“春季消脂排毒正當時”。
這裡值得注意的是， 不要一味地偏信民間的排毒藥物， 其實， 簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。
試試早上起來喝一杯鮮奶， 吃一個蘋果。 溫和有益， 又有排毒的效果。 其他的水果， 例如：草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。 還有海帶綠豆湯，
原則六：根據個人體質及病情對症食補。
祖國醫學提出， “春季養生當需食補”。 但必須根據春天人體陽氣逐漸生髮的特點， 選擇其平補、清補的飲食， 以免適得其反。 以下幾種人最適宜在春天進補：中老年人有早衰現象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天氣候變化大， 受涼後易反復感冒者;過去在春天有哮喘發作史， 而現在未發作者;到夏天有夏季低熱者。
凡屬上述情況者， 均可利用春天這個季節， 根據個人體質及病情， 選擇適當的食補法， 防病治病。 具體如下：
1、虛寒體質者，可多食核桃、枸杞等偏溫食物;
2、濕氣較重者，當食化濕食物，如幹荷葉、蓮子等。
3、老年人如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食後有清熱祛火作用，有助於改善不良體質。
4、病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。
5、對於小孩子、老人，平時還可煮些橘子皮、蘿蔔、梨子或荸薺當茶喝，可理氣化痰、清熱潤肺，保護呼吸道。
1、虛寒體質者，可多食核桃、枸杞等偏溫食物;
2、濕氣較重者，當食化濕食物，如幹荷葉、蓮子等。
3、老年人如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食後有清熱祛火作用，有助於改善不良體質。
4、病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。
5、對於小孩子、老人，平時還可煮些橘子皮、蘿蔔、梨子或荸薺當茶喝，可理氣化痰、清熱潤肺，保護呼吸道。
