飲食中， 很多人都喜歡吃腐竹， 腐竹的營養價值也很高。 想吃一道美味可口的腐竹， 這是每個人都想的事。 民以食為天， 吃出健康才是關鍵。 雖然如今的生活條件好了， 經濟水準也跟上了， 但是人們飲食方面的營養還是有待改進。
營養很健康我們一樣都不能少， 吃一道營養美味的腐竹菜， 給我們能帶來很多的營養， 讓身體更健康， 因而我們必須動手製作， 才能讓腐竹的營養價值得到體現。 在日常生活中， 我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。 專家指出， 腐竹與黃豆相比， 更容易被人體吸收， 營養價值也更豐富，
以下提供兩種腐竹做法， 記住了哦!
1、辣炒腐竹
食材：腐竹、青椒、豆瓣醬
做法：
(1)將腐竹用溫水泡開後， 切成段。 青椒洗淨後， 切成塊。
(2)鍋中放入適量的油， 油熱後， 放入腐竹， 把腐竹炸製成金黃色， 撈出。
(3)鍋中留下適量的油， 將蔥薑爆香， 再放入適量的豆瓣醬， 翻炒均勻後， 放入腐竹。 在出鍋前， 加入適量的雞精和鹽， 就可以出鍋了。
2、黃瓜拌腐竹
食材：適量的腐竹、適量的黃瓜
做法：
(1)將黃瓜洗淨後， 去掉兩頭後， 切成小塊， 放在一個碗裡， 加入適量的鹽， 醃制15分鐘左右。
(2)將腐竹泡發， 洗淨後， 用開水焯一下， 然後晾涼， 切成片。
(3)將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖， 攪拌均勻，
