微波爐優酪乳加熱後能喝嗎

酸牛奶>

優酪乳在夏季比較受歡迎， 但是在冬季， 不少人也很喜歡喝優酪乳， 但是由於優酪乳的溫度過低， 於是不少人就把優酪乳放在微波爐裡面進行加熱， 那麼優酪乳加熱後能喝嗎？對於這個問題， 一些食物方面的專家也給出了自己的答案， 微波爐裡面進行加熱的優酪乳雖然能喝， 但是在營養價值上卻遠遠低於沒有加熱的優酪乳。

1.從營養角度來說， 酸牛奶最好不要加熱喝， 如果

溫度過高， 優酪乳中的有益菌就會失去活性。 這樣乳酸菌群會被破壞， 營養成分就少了！

由於需要保持這種乳酸菌的活性，

優酪乳要保存在低溫環境裡， 一般在2－8攝氏度左右， 而且保存時間通常在1個月以內。 如果冬天裡覺得優酪乳太冷,只可以放在瓶裡隔水捂熱， 不可以直接加熱。 飲用優酪乳小常識 1．喝優酪乳最好的時間是飯後2小時， 因為飯後胃液的PH值上升， 這種環境很適合乳酸菌生長， 能讓優酪乳的營養充分發揮。

2.當然， 如果只是為了滿足吃欲， 可以加熱！

看自己的選擇！

優酪乳飲用注意事項：別空腹喝優酪乳！優酪乳中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長， 而空腹時PH都在2以下， 所以乳酸菌就會被胃酸殺死， 營養價值就會大打折扣。

優酪乳儲存注意事項：若一次購買幾天的優酪乳， 應放在冰箱的冷藏室中保存， 優酪乳的保質期一般只有7－14天，

不要放太長時間！

優酪乳可以加熱嗎

很多人認為優酪乳裡面對人體最有好處的東西是“乳酸菌”都是乳酸菌會在高溫下全部死掉， 所以加熱後的優酪乳幾乎沒有什麼價值了。 其實， 優酪乳可以溫熱後飲用。 說優酪乳不宜加熱是擔心殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌。 如果蒸煮加熱， 所含的大量活性乳酸菌會被殺死， 物理性狀也會發生改變， 產生分離沉澱， 口味和口感都會消失， 其營養價值和保健功能便會降低。 若只把優酪乳進行加溫處理， 優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死， 反而會增加乳酸菌的活性， 其特有的保健作用會更大。

不過， 優酪乳加溫應限度和條件。 優酪乳接種是殺菌後的乳立即降溫到45℃左右進行的。

用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時， 溫度保持在41℃～42℃， 培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)， 達到凝固狀態時終止發酵。 發酵好的凝固酸乳， 立即移人0℃～4℃的冷庫中， 迅速抑制乳酸菌生長， 以免繼續發酵而造成酸度升高。 一般買來的優酪乳是冷藏後的， 在冬季不宜直接飲用了。 可以把優酪乳放入45℃左右的溫水中緩慢加溫， 隨加溫隨晃動， 等手感溫和了， 就可以飲用。

喝優酪乳的好處

一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解， 使人體更容易消化和吸收。

二是優酪乳有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。

三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生， 因而具有防癌作用。

四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖， 並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

五是有降低膽固醇的作用， 特別適宜高血脂的人飲用。

以上對於優酪乳加熱後能喝嗎這個問題作出了解答， 無論人們喜歡用何種方式喝優酪乳， 最好是考慮優酪乳的營養價值， 然後再去實施自己的想法， 當然優酪乳放置的時間不能太長， 因此當人們從超市裡面購買優酪乳以後， 一定在有效期內把優酪乳喝完。