糖尿病患者合理飲食可降低血糖生成指數

血糖生成指數常用於衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響， 對糖尿病患者來說， 日常飲食的時候“懶”一點反而能降低食物的血糖生成指數， 關鍵是要掌握以下幾個小竅門。

1、多吃豆類、乳類食物：豆類、乳類是低或較低血糖生成指數的食物， 糖尿病患者可以適當多食用。

2、注意烹調方式：食物的烹調加工過程中， 會對血糖生成指數產生影響， 一般烹調時間越長， 食物顆粒越小， 血糖生成指數越高， 對血糖影響越大。

3、加點醋：食物經發酵後產生酸性物質， 能延緩食物的胃排空率， 延長進入小腸的時間，

4、能生吃就生吃：一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀， 能生吃的就生吃， 豆類能整粒吃就儘量不要磨。

名詞解釋：什麼是食物血糖生成指數

食物血糖生成指數是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。 一般而言， 某種食物的血糖生成指數越高， 其餐後血糖升高的速度就越快， 峰值就越高。