常見的素餡包子有哪些

包子是百姓餐桌上經常出現的主食， 製作包子的方法簡單易學， 經濟又實惠。 包子的原稱是饅頭， 所以現在部分南方地區的饅頭就指包子， 不同的原料做出的包子味道也不同。 製作包子時也有很多的技巧， 比如包子皮的發酵， 傳統的發酵食品具有豐富的營養價值， 而且多吃發酵食品對人體健康也有很多好處。

原料：麵粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水發香菇、豆腐皮、木耳、洋蔥、薑。 做法：發麵。 將酵母用溫開水化開， 分兩次倒入麵粉內， 加牛奶和成團， 放在電鍋， 保溫檔上進行發酵。 待面發至1倍大的時候， 取出，

放在通風的地方， 繼續發酵。 我放了一夜， 第二天早上， 面已發至2倍大小；和餡。 將材料2剁碎， 小白菜很新鮮不用捏出水， 洋蔥和薑要多的稍微碎點。 加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油， 少許香油調味， 鹽在包之前再放；包包子。 順邊捏出折；蒸包子。 冷水上鍋， 這樣也是一個發酵的過程， 待水開後， 再蒸20分鐘， 即可。

因為是素餡， 所以調味料越少越好， 餡料調拌好後， 如果不是馬上包的話， 就不要過早放鹽， 會出水。 有粉條好一些， 可以吸收一部分水份。 放入粉條的作用， 一來可以吸收餡中的水分， 有助於餡抱團， 而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。 一般麵粉和酵母的比例為40:1， 即200克麵粉加入5克酵母。 酵母放入碗內， 用溫水化開， 倒入麵粉中揉勻，

最好放在溫暖處， 就可以等待發酵了。

根據上面的文章介紹， 雖說包包子簡單易學， 但是想要製作出美味的包子還是有很多技巧的， 比如擀包子皮的時候中間一定要厚， 不然很容易破；發麵的時候最好選擇乾酵母， 因為酵母不便長時間保存， 乾酵母發麵方便易操作， 而且營養價值比保鮮酵母要高。