放錯調味品怎麼彌補?

炒菜的時候， 如果有人在跟你講話， 或者你一直在專注於考慮某件事情， 一不小心， 就可能放錯了調味品， 或者放多了某種調味品， 導致菜吃起來不是太鹹， 就是太辣， 或者太苦都有可能。 遇到這種情況該怎麼辦呢?難道倒掉這份才， 重新去超市場買一份嗎?

顯然很不現實， 也是不明智的處理辦法， 其實， 即便是放錯了調味品， 也是可以彌補的， 廚房肯定不止準備一樣調味品， 而且各種調味品都是有不同的功效的， 因此， 利用這些調味品的互補作用， 便可以彌補你放錯調味品的缺陷， 讓菜吃起來同樣美味可口。

1、太鹹：做湯時不小心多放了鹽， 又不宜加水， 可以將一個洗淨的生土豆或一塊水豆腐放入湯內， 即可使湯的鹹味變淡， 將一把米或是麵粉用布包起來放入湯內， 也能收到同樣的效果。

2、太辣：炒菜時加的辣椒太多， 辣味太重， 可以放入一隻雞蛋同炒。 用傳統的鐵鍋炒出來的辣椒咖喱汁可以防治貧血症， 但是胃病患者要小心。

3、太苦：苦瓜煮的太苦時， 可以滴入少許白醋， 以除去苦味。 適當的苦味有助於調節人體陰陽平衡， 具有提神醒腦作用。

4、太酸：醋放多了， 菜肴變得太酸， 可以將一直松花蛋搗爛放入， 這樣即可有效地減少酸味。

5、太膩：湯過於油膩， 將少量紫菜在火上烤一下， 然後撒入湯中， 油膩即可減輕。