烹製方法（兩人份）
材料：西芹（5根）、瘦肉（3兩）、蒜頭（3瓣）
調料：油（2湯匙）、醬油（3湯匙）、醋（2湯匙）、味精（1/4湯匙）、鹽（1/2湯匙）、白糖（1/2湯匙）、水（4湯匙）
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水， 將芹菜段倒入焯2分鐘， 撈起瀝幹水攤涼。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱， 倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋， 炒均勻並煮沸。
5、將火熄滅， 倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋， 用鏟子炒勻就可以起鍋了。
廚神貼士
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜， 可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，
3、選購芹菜時， 應挑選菜梗短而粗壯， 菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮， 主要看葉身是否平直， 新鮮的芹菜是平直的， 存放時間較長的芹菜， 葉子尖端就會翹起， 葉子軟， 甚至發黃起鏽斑。
4、芹菜不能和兔肉同食， 會引起頭髮脫落;與雞肉同食， 會傷元氣;與甲魚同食， 會引起中毒。
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