紅棗的功效與作用
1、棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞：藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少
3、棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，
4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5、棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
適用人群
是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。
是病後調養的佳品。
適用量
每天5枚。
紅棗的食用方法
紅棗、大棗、小棗除用來製作各種美食外， 還具有養血安神和養顏潤面之功效， 是極佳的營養保健食品。 其食用方法分生食， 調粥， 煲湯， 飲料和美食。 紅棗的選料原則：無蟲害果、無漿爛果的小棗， 優以營養豐富的金絲小棗為先。
1、 生食
將紅棗消毒、洗淨後食用。
2、 粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
3、 湯類
紅棗雞湯、紅棗香菇湯、紅棗雞蛋湯、紅棗蓮子湯、紅棗芹菜湯、紅棗番瓜湯、旱蓮草紅棗湯等。
特別提示
1、生吃時， 棗皮容易滯留在腸道中而不易排出， 因此吃棗時應吐棗皮。
2、棗皮中含有豐富的招牌營養素， 燉湯時應連皮一起烹調。
3、過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
4、腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇， 人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應， 重者可危及生命， 所以要引起注意。
紅棗的營養價值很高。 但是還要根據自己的症狀來選用， 同時在食用過程中也一定要注意上面的提別提示部分，
