維持母體健康及胎兒發育食譜 豆芽生魚片

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豆芽生魚片

【主料】
豆芽200克， 生魚肉300克， 蔥段、薑絲各1湯匙， 紅蘿蔔花數片， 酒2茶匙。
【輔料】
薑汁， 鹽各半茶匙， 油2茶匙， 胡椒粉少許， 鹽、糖各半茶匙， 生抽2茶匙， 生粉1茶匙， 麻油少許， 清水3湯匙。

做法
① 豆芽洗淨滴幹， 下少許油爆香薑片， 放入豆芽炒至八成熟盛起。
② 魚肉洗淨、抹幹， 切片， 加入醃料拌勻。
③ 燒熱鍋， 下油兩湯匙， 加酒， 加入芡汁料煮滾， 放入魚片煮至熟， 加入豆芽、紅蘿蔔花猛火兜勻即可上碟。

說明
懷孕前期每天的蛋白質攝取量應增加10克(約一兩半瘦肉的蛋白質含量)， 才可維持母體健康及胎兒發育所需。