老年癡呆是我們生活中一種常見的老年疾病， 是一種進行性發展的致死性神經退行性疾病， 臨床表現為認知和記憶功能不斷惡化， 日常生活能力進行性減退， 並有各種神經精神症狀和行為障礙。 那麼吃什麼食物能預防老年癡呆呢?
英國研究者發現， 補充葉酸和B族維生素可能有助於阻止和延緩老年癡呆病情惡化。
乙醯膽鹼脂酶它會破壞腦神經的資訊傳輸， 所以很多治療老年癡呆症的藥品中都含有抑制乙醯膽鹼脂酶的物質。 而科學家研究發現， 花椰菜、番茄、柑橘、蘋果和蘿蔔等五種水果中同樣含有抗乙醯膽鹼脂酶的物質，
醫學專家認為， 鈣可維持心臟功能的正常活動， 有利於改善老年人的思維能力。 含鈣多的食物主要有貝殼類、動物骨骼類、豆類、乳類等。 鎂是各種酶反應的輔助因 子， 與鉀、鈣等相協調可預防血管硬化， 增強腦的血流量， 有利於預防老年性癡呆的發生。 老年人可適當補充富含鎂和鉀類的食物， 如魚類、瘦肉類、豆類、堅果類 及香蕉、番茄等。 因此可多吃綠色蔬菜和新鮮水果， 以攝取多種維生素和礦物質。 另外， 老年人還應注意少吃含鉛、飽和脂肪酸和高膽固醇食物， 如油條、肥肉、魚子、蟹類、動物腦等， 少用鋁制餐具， 防止鋁中毒和血管硬化。
