油條口感鬆脆有韌勁， 是很多人早餐的必選項。 但是因為地溝油的新聞層出不窮， 現在很多人都不敢在外面買油條吃了。 那麼， 有沒有想過試著自己在家裡做油條呢？一來衛生健康， 二來也能豐富生活， 增強自己的技能。 油條配方及製作方法是什麼呢？下麵就來看一看吧。
配方：
1、高筋麵粉200克
2、酵母5克
3、水170克
4、糖一勺、鹽一勺
5、堿2克
6、植物油若干
製作方法：
1、面+酵母+水+白糖活成麵團， 用蓋子或薄膜蓋好， 防止麵團表面變幹。
2、等到麵團發到２倍大時， 就可以操作了， 以後的步驟都要輕拿輕放， 儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
3、在小碗裡放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
4、手蘸著堿水一點點揉入面裡。
5、繼續發酵至兩倍大， 這時麵團是非常濕軟。
6、面板上抹油， 雙手抹油。
7、將麵團用手攤成長方形， 切成3cm寬的長條.
8、將切條的面稍拉， 扭一下， 放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。 不要擔心不熟， 高溫使油條內部迅速發泡， 達到中空的組織， 所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
可以將麵團頭天晚上和好放進冰箱冷藏， 第二天早上起來直接炸！炸的油條溫度一定要高些才炸的效果好， 生坯入鍋中要快速浮起才行。 如果不好確定油溫， 可以先揪一小團面放進去， 一下能浮起來就說明好了， 但要注意防燙！
如果現在問你油條配方及製作方法是什麼， 應該很清楚了吧？看了上面的文章，
