有些帶魚是會發光的， 這與它的食物鏈有關。 帶魚常吃一些含有發光菌群的藻類， 這些藻類在帶魚體內會發出螢光;此外， 帶魚含磷量比較高， 體表和肉都有磷， 會導致發光。 常見的有發銀光、白光和淡綠光等， 這些都是正常的， 可以食用。
對於消費者來說， 挑選新鮮帶魚主要有“三看”。
一看眼睛， 眼睛鼓鼓的， 發著亮光的， 一般比較新鮮， 眼睛渾濁的就不太新鮮。
二看腮， 腮呈紫紅色， 沒有黏液的是新鮮的。
三看肚子， 肚子鼓鼓的， 是新鮮的， 如果肚子有明顯的凹陷， 就不太新鮮了。
選購新鮮帶魚的小技巧
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