花生， 又名落花生、地果、唐人豆， 是我們經常能吃到的一種乾果。 花生的營養價值不菲， 花生含有大量的蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高， 很適宜製造各種營養食品。 花生的吃法和核桃的吃法類似， 既可以生吃， 也可以各種加工後食用， 而核桃的營養價值相比花生要更高一些。 下面就給大家介紹花生的營養價值。
1、花生的營養價值之促進人體的生長發育
花生的含鈣量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多吃花生， 可以促進人體的生長發育。
2、花生的營養價值之促進細胞發育，
花生的蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和提高記憶力。
3、花生的營養價值之抗老化， 防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常吃花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。
4、花生的營養價值之潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
5、花生的營養價值之凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病，
6、花生的營養價值之防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。 避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會， 能夠防止冠心病和動脈硬化。
7、花生的營養價值之滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。
8、花生的營養價值之預防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，
9、花生的營養價值之保護心臟
花生的健康作用被重新認識， 使得花生重新受到喜愛。 科研人員已經證實：花生是一種健康食品。 一方面， 美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓， 花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸， 並且不含膽固醇。 這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈， 反而有“動脈清道夫”的美譽， 可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量， 對心血管疾病有很好的預防作用。
