隨著冬季的到來， 北方的很多家庭都開始準備起冬菜來了， 而蘿蔔作為冬菜的一種更是大家爭相儲存的食物， 這不單單是因為蘿蔔不易腐爛導致的。 說起人們這麼做的主要原因還是因為蘿蔔的營養價值極高， 冬季吃了後能讓人化痰清熱， 下氣寬中， 所以老人常講“冬吃蘿蔔賽人參”。 那麼今天小編就來教大家做一款利用蘿蔔為主料的菜肴——紅燒蘿蔔， 大家一定要認真學哦!
說起這紅燒蘿蔔， 相信很多朋友都沒聽說過， 大家倒是特別熟悉紅燒肉、紅燒雞塊等菜肴， 總感覺這紅燒倆字總要跟上葷菜來搭配才行。
蘿蔔， 又叫“萊菔”， 我們這裡主要說的是白蘿蔔(其他還有的紅蘿蔔、胡蘿蔔等等， 會放在以後的欄目中討論)。 蘿蔔所含營養十分豐富， 含有多種維生素、礦物質， 其中維生素C的含量比梨和蘋果高出近10倍。
中醫認為， 蘿蔔性平， 味辛、甘， 入脾、胃經， 具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效， 主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。 蘿蔔也是我們做菜時的常用配菜， 尤其是做燒菜和蒸菜的時候， 加入蘿蔔更能使味道更加香美。
蘿蔔一般適合於用來燒、拌、做湯， 也可作配料和點綴。 另外， 蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 也可以用紅蘿蔔替代， 平時不愛吃涼性食物者以熟食蘿蔔為好。 蘿蔔除可生食， 炒食外， 還可做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處， 用法很多， 隨自己需要而定。
最後要注意， 白蘿蔔主瀉， 胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收。
知道了以上的白蘿蔔知識， 那就讓我們進一步來學這道紅燒蘿蔔吧!
紅燒蘿蔔
將白蘿蔔切成小塊， 放入開水中煮過， 濾去水(可去蘿蔔辛辣味)， 再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下， 放入醬油、鹽、味精、少許糖， 加少許水燒熟， 即可。 此菜蘿蔔軟爛、甜鮮味美，
溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您已經瞭解到蘿蔔的獨特功效了， 所以為了您及家人的健康， 要時不時的來做一下這紅燒蘿蔔哦， 因為它不但健康味美、口感極佳， 它還有化痰清熱、下氣寬中的神奇療效哦!
