5種素食堪比肉食 多吃能防癌抗老化

到底素食的好處有哪些呢？

1益壽延年：根據營養學家研究， 素食者比非素食者更能長命。 巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人， 都是原始的素食主義民族， 平均壽命極高。 令人稱羨。 佛教的僧、基督教複臨安息日會教友， 也因素食而享高夀。

2降低膽固醇含量。 素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少， 血液中膽固醇含量如果太多， 則往往會造成血管阻塞， 成為高血壓， 心臟病等病症的主因。

3減少患癌症機會。 某些研究指出， 肉食與結腸癌有相當密切的關係。

4較無寄生蟲之類。 條蟲及其他好幾種寄生蟲，

都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

5減少腎臟負擔。 各種高等動物和人體內的廢物， 經由血液帶至腎臟。 肉食者所食用的肉類中， 一旦含有動物血液時， 更加重了腎臟的負擔。

常吃這五種素食更相當於吃肉

1燕麥片：蛋白質含量略低於3%。 它還同時富含錳、硒等微量元素， 有降血脂作用。

2豌豆：富含膳食纖維、維生素K、礦物質和維生素C， 蛋白質含量為5%。

3花生醬：含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇， 以及單不飽和脂肪酸， 能預防心血管疾病。 其蛋白質含量約為28%。

4糙米：不易升高血糖， 含礦物質和纖維， 蛋白質含量為2.5%。

5椰子：富含蛋白質和膳食纖維。 不過， 椰子肉的飽和脂肪含量也很高， 不要經常食用。

但光吃素食有四大危害

1微量元素缺乏症：人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。

鋅主要來源於動物性食物， 飲食中80%的鈣來自奶類， 80%的鐵來自肉類和蛋類。 素食中鋅、鈣、鐵含量少， 其中含有較多的草酸， 會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。 因此， 長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2維生素缺乏症：長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病：缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏鬆症；缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降；缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。

3蛋白質攝入不足：長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大，

會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡， 因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。

4易患結石：素食中植物纖維的成分較多， 可使膽酸的吸收率降低， 膽鹽濃度也降低。 素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足， 這兩種維生素缺乏， 使膽囊上皮細胞容易脫落， 從而導致膽固醇沉積形成結石。