很多人為了節約時間， 早餐總是吃麵包來填飽肚子， 當然， 麵包的確營養價值豐富， 用它來當早餐也很利於消化。 但是， 麵包也分很多種類型， 因此， 在吃麵包時也需要懂麵包， 才能有所講究， 才能吃出健康的身體。 那麼， 吃麵包到底有什麼講究呢?下面我們就來詳細的瞭解一下麵包的學問。
麵包的分類
如果我們仔細觀察， 可以發現， 市面上銷售的麵包多種多樣， 五花八門， 看得人們眼花繚亂， 在選購麵包時， 相信大家都是選擇那些看著眼熟的麵包吧， 還有一些麵包， 大家可能從未多瞧一眼， 也從未購買過。
按用途：可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。
按質感：可分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“松質麵包”和“硬質麵包”4類。
按原料：可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包3類。
從熱量來說， 以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低， 因為這類麵包不甜， 含糖、鹽和油脂都很少， 烘焙後表皮脆硬， 趁熱吃非常可口。 法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類， 營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料， 只是加入的水分不同。 孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。 軟質甜面包含糖約15%， 油脂約10%,吐司麵包更多一些。 但因為加入了雞蛋和奶粉，
儘量避免丹麥麵包
麵包中熱量最高的是松質麵包， 也叫做“丹麥麵包”， 它的特點是要加入20%至30%的黃油或“起酥油”， 能形成特殊的層狀結構， 常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。 它口感酥香柔軟， 非常美味， 但因為飽和脂肪和熱量實在太多， 而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”.要儘量少買這樣的麵包， 最好一周不超過一個。
一般的麵包都是用白麵粉做的， 質地柔軟細膩， 容易消化吸收， 膳食纖維含量極低。 許多營養知識比較豐富的人都知道， 全麥麵包更有利於身體健康， 因為它富含纖維， 能幫助人體打掃腸道垃圾， 還能延緩消化吸收，
溫馨提示：不管你是自製麵包， 還是購買麵包店的成品， 都應該對麵包有所瞭解， 這樣才能保證每天早上吃到的麵包既新鮮， 又營養， 又對健康大有裨益!否則， 你只能盲目的選擇， 或任憑店長胡亂推薦， 也許你吃到的麵包已經變質， 或並不是和你的體質， 那豈不是損失很大嗎。
