錢先生：我一直是紅茶的愛好者， 但最近聽朋友說， 紅茶裡的營養在加工過程中都被破壞了， 有些人甚至把紅茶和咖啡歸為一類， 勸告人們少喝這些含有咖啡因的飲料。 這是真的嗎？
綠茶加工程式少， 加熱時間短， 能夠很好地保留了多酚類物質和維生素C， 而紅茶經過發酵， 加工時間長， 多酚類物質大半被氧化， 維生素C也基本上被破壞了。
不過， 近年來有關研究結果表明， 紅茶在某些方面並不遜色於綠茶。 英國科學家的最新研究證明， 紅茶對糖尿病人有好處， 因為它能夠刺激胰島素的分泌， 降低餐後血糖的峰值。
研究者給16名志願者喝含有75克葡萄糖溶液， 不過糖液有四種配製方法：1組是白水配的， 2組是白水加咖啡因配的， 3組是用1克茶包溶出的紅茶水配的， 4組是用3克茶包溶出的紅茶水配的。 然後， 觀察他們喝下糖水後150分鐘內的血糖和胰島素反應。
結果發現， 1克茶包就能讓受試者的120分鐘血糖更加平穩， 而咖啡因絲毫沒有幫助。 這可能是因為紅茶中的大量多酚類物質引起的。
很多地區的居民習慣于食用肉製品， 同時也喜愛紅茶， 是一個比較科學的飲食搭配。 高血脂患者和肥胖者飲用紅茶， 也是有益控制病情的做法。
