多喝優酪乳控制糖尿病

美國麻省艾摩斯特大學的研究發現， 優酪乳能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓， 若能與水果共同食用則效果更好。 這項研究發表於Journal of Food Biochemistry期刊中， 指出雖然糖尿病患者不宜於食用甜食， 但優酪乳與些許富含水果的優格能幫助血液中調節血糖的酵素運作。

糖尿病為一種因血糖含量異常過高所引起的疾病。 第二型糖尿病又稱非胰島素依賴型糖尿病， 即使體內仍製造胰島素， 但血糖值仍會上升。 在美國， 高達一千五百萬人患有第二型糖尿病；在全球更是超過一億五千萬名第二型糖尿病的患者。

在走訪市面上各式優酪乳與水果產品後， Kalidas Shetty博士發現， 藍莓優酪乳能夠大量提升α-澱粉水解酶（alpha-amylase）和α-葡萄糖水解酶（alpha-glucosidase）與血管收縮素轉化脢抑制劑（angiotensin converting enzyme inhibitor）的數量；桃子與草莓也有些許幫助。 「我們正密集規劃這些療法的臨床試驗， 以落實實際有效的作用條件。 」研究者表示。