薯類食品怎麼吃才能更加健康呢

眾所周知， 薯類食品的品種有很多， 它們富含澱粉、蛋白質、脂肪等， 是一種具有很好營養成分的低熱量食物。 很多朋友都喜歡吃薯類食品。 但卻不是特別清楚怎麼樣吃薯類食品才能更加的健康。

其實不同的薯類食品有不同的做法， 譬如說甘薯可以生吃， 也可以烤來吃;而土豆則可以加點牛奶， 這樣的吃法更加美味健康。 接下來， 我們一起來看看薯類食物的正確吃法。

甘薯又叫紅薯， 地瓜等。 其含澱粉25%左右， 在成熟過程中， 澱粉會轉化成糖， 收穫後風乾越久， 糖化越多， 甘薯也越甜。 紅心或黃心甘薯比白心甘薯所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸更多，

而且顏色越深， 所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸就越多。 甘薯可與主食混食， 可以生吃， 亦可烘烤後食用。 經烘烤後的甘薯， 澱粉糊化， 糖分也多， 消化率比生食高得多， 是非常受人們歡迎的食品。 甘薯還可曬乾後食用， 也更利於保存。

馬鈴薯又稱土豆， 洋芋， 它與其他薯類的不同之處是賴氨酸含量較高， 因此， 將馬鈴薯與穀類食物搭配食用是提高穀類蛋白質營養價值的好辦法。 煮土豆時， 水中加一些牛奶， 不但味道好， 煮出的土豆也白。 鍋中的水燒開後， 應改用溫火煮， 這樣裡外受熱均勻， 熟後又酥又軟;如果一直用旺火煮， 雖然土豆外部煮爛糊了， 但土豆內部仍然不熟， 會產生“硬心”。

芋頭、山藥、涼及木薯等含澱粉較多，

一般只作熟食， 只有涼薯常作水果生食。 木薯含有氰甙， 在適當條件下， 可產生對人體有害的游離氫氰酸。 因此， 木薯應去皮、浸泡、煮熟後棄湯食用， 以免中毒。 木薯禁止生食。

溫馨提示：從上文我們知道， 薯類食品可以選擇煮、生吃、烤等方法， 這樣的做法會比較健康美味。 其實薯類食品應該要儘量地避免炸， 因為炸薯類食品並不是那麼有益健康。