辣椒老熟後可曬制辣椒幹。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些幹辣椒就能改善食欲、增加飯量。
辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
孕婦能吃辣椒嗎？
孕婦應少吃且慎食辣椒。 這是因為辣椒中含有麻木神經的物質， 會對寶寶的神經造成影響。
產婦能吃辣椒嗎？
產婦儘量少且慎吃辣椒， 產婦生了孩子本來就容易得痔瘡， 辣椒刺激會讓她更容易得。 產婦在產後一周內， 吃辣椒不但使自己“上火”， 出現大便秘結等症狀， 而且還會影響嬰兒， 使嬰兒內熱加重。
嬰幼兒能吃辣椒嗎？
慎吃。
辣味對孩子的消化吸收有推波助瀾的作用。 生薑、丁香、胡椒、芥末都顯示出了燃燒脂肪的特性， 從而加快了新陳代謝。
適量給孩子食用帶辣味的東西有預防兒童期肥胖的作用。 帶辣味的調味品最好在孩子1歲後再添加。
選購攻略
辣椒一般用於烹調時的調味， 可以炒菜、煮湯， 或是調製醬料， 也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產品。 選購辣椒時， 要挑外表鮮豔有光澤， 沒有乾枯、腐爛、蟲害者。
食用技巧
痔瘡患者、有眼病者、慢性膽囊炎患者、腸胃功能不佳者、熱症者、產婦、口腔潰瘍者、消瘦的人、甲亢病人、腎病患者不能多吃辣椒。
高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。
正常人吃辣也應注意，
辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。
