主料：
青頭鴨1只， 蘋果1只， 赤小豆250克， 食鹽、蔥各適量。
製作：
將青頭鴨宰殺去毛及腸雜。 再將赤小豆淘洗淨， 與蘋果一齊裝入鴨腹內。 放入砂鍋內， 加水適量， 小火燉至鴨肉爛熟時， 加蔥適量， 鹽少許即成。 每次空腹吃肉喝湯， 亦可佐餐食用。
功效：
健脾開胃， 利尿消腫。
【注意】不宜與木耳、胡桃、豆豉同食。
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