1.穀類
粳米：味甘。 其性與產地等因素有關。 如：北粳涼， 南粳溫， 赤粳熱， 白粳涼， 晚粳寒;新粳熱， 陳粳涼。 功能：補中益氣， 健脾益胃。
糯米：味甘， 性溫。 功能：補中益氣， 止瀉痢， 止溲多、自汗等。 糯性粘滯難化， 患病者宜餓之。
小米：甘、咸、涼， 陳者苦寒。 功能：和中健脾除熱， 治脾胃虛熱、反胃嘔吐， 止瀉痢， 益腎氣補虛損， 利尿消腫。
玉米：甘， 平。 功能：調中開胃， 通便， 滲濕利水。
小麥：甘， 微寒。 功能：益腎養心安神， 除熱止渴， 調腸胃。
大麥：甘、鹹、涼。 功能：益氣和胃， 寬腸消積。
高粱：甘， 澀。 功能：益胃溫中， 澀腸止瀉。
2.豆類
黃大豆：味甘， 性溫。
綠豆：甘， 寒。 功能：清熱解暑利尿， 解毒。
3.菜類
芹菜：甘、苫， 寒、涼。 功能：平肝清熱利濕。
黃瓜：味甘， 性涼。 功能：清熱利水。
海帶、紫菜：性味功效類似。 均為鹹寒之品， 功能：化痰軟堅散結， 清熱
