美眼明目的飲食方法

常言道：眼睛是心靈的視窗。 這不僅是因為眼睛與人的容貌神韻有關， 還因為眼睛是人 類觀察世界的重要器官， 又是人類溝通外部世界的管道。 因此， 每個人都希望自己有一雙黑 亮、水靈的眼睛。 ?

鈣與眼球的形成有關， 青少年的眼球尚未定型，

如鈣缺乏， 眼球鞏膜的彈性就會降低， 眼球伸長， 有可能發展為軸性近視。 應注意多攝入含鈣較多的食品， 如蝦米皮、海帶、黃豆 、芝麻醬、牛奶等。 人體對鈣的吸收離不開維生素D， 所以補充鈣的同時， 還要適當吃一些 含維生素D較多的食物， 如魚肝油、奶油等。 此外， 當人體鉻的含量下降時，

胰島素的作用 明顯降低， 鉻的作用發生障礙， 血漿滲透壓上升， 導致晶體和房水滲透壓的改變， 使晶體變 凸， 屈光度增加而造成近視。 含鉻較多的食物有粗麵粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。 維生素A具有維持眼睛角膜正常， 不使角膜乾燥、退化以及增強在無光中視物能力的作 用。 人體內如缺乏維生素A就會影響視紫紅質的合成速度， 在暗視野中看不清東西， 形成夜 盲症。 缺乏維生素A， 還可使淚腺上皮細胞組織受損， 分泌減少， 還會引起乾眼病。 動物內 髒、蛋黃、黃油、強化維生素A、D牛奶中含有豐富的維生素A；黃綠色蔬菜， 如胡蘿蔔、油 菜、捲心菜、南瓜、紅黃色水果， 如杏、柿子及甜心紅薯中都含有胡蘿蔔素， 被人體吸收後 可轉化為維生素A。 維生素A為脂溶性維生素， 因此為提高其利用率， 應採用煎、炸、油炒的 烹調方法。

人到老年， 視力逐漸下降， 主要表現為老年性花眼和白內障， 這兩種眼疾是由於晶體老 化造成的。 為預防老花眼的發生發展， 應經常吃些富含維生素B1的食物， 如各種粗糧、花生 、黃豆、豌豆、瘦豬肉、蛋黃、動物心、肝、腎等。 維生素B2能維持視網膜和角膜的正常代 謝， 如缺乏， 易出現流淚、眼發紅、發癢、眼睛痙攣等症狀。 應多攝入含維生素B2豐富的牛 奶、羊奶、瘦肉、蛋類、扁豆、動物肝臟、腎臟等。