生蠔又名牡蠣， 是所有食物中含鋅量最高的， 而且生蠔是依附寄生的動物， 在咸淡水交界生存， 所以它的肉極其肥美。 也正是種種原因， 越來越多的人開始食用生蠔， 並且愛吃生蠔的人也越來越多。 但是由於生蠔是生長在殼裡的， 清洗比較困難的， 所以今天就來介紹一下如何清洗生蠔的。
生蠔的清洗方法
用筷子將生蠔與盆底隔開， 因為生蠔的位置一直都是在水盆中央， 吐出來的沙子， 直接沉底了， 懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
買生蠔時向老闆要一點海鹽， 溶于清水中， 營造海水的味兒。
生蠔的營養價值
1、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用;
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、生蠔又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明，
5、生蠔還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
通過今天的內容我們瞭解到生蠔雖然營養價值極高， 但是我們在食用的時候也要注意清洗， 生蠔的清洗是十分重要的， 我們一定要為了自己的身體健康著想， 再吃的時候寧可浪費點時間也要把生蠔清洗乾淨， 我們一定要吃到最安全最健康的生蠔。
