柚子是很多人都喜愛的水果， 清香、酸甜、涼潤， 是它的口味特點;清熱化痰、健脾消食、止咳平喘， 是它的作用;柚子的果肉對人體好處多多， 那柚子皮呢?很多人不知道好好利用， 其實柚子皮也可以做成一道開胃小菜， 小編這就教大家如何變廢為寶。
涼拌柚子皮的原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
涼拌柚子皮的做法：
1、將柚子皮外面那層綠色的削去， 白色的部分切片， 加水燒開1-2分鐘， 撈出晾涼， 擠幹水分;
2、另起油鍋， 油比炒菜的量多一些， 把豆豉爆一下， 連油一起倒入柚子皮， 加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻(如果太幹加點冷開水)，
涼拌柚子皮做法簡單， 不過它的食用功效可不凡， 喜歡做小菜的朋友可以嘗試做一下， 其美味效果肯定不輸大家經常食用的。
