日常生活中， 茄子是我們常吃的食物， 茄子不僅好吃， 還有很多保健和治療作用， 是一種老少皆宜的食物。 但是大家知道嗎， 茄子吃不對也會危害健康， 甚至會危害人體的生命安全， 茄子這麼吃竟等於吃毒藥， 太可怕了， 下面就跟小編一起下茄子， 看看這麼吃才能吃出健康不傷身。
1、降血壓。
茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用， 可以降血壓。
2、降低膽固醇。
茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。
3、減肥。
茄子還可以吸收脂肪，
4、清熱解暑。
在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。
茄子這麼吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞等作用， 是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用， 對呼吸中樞有麻醉作用， 人體攝入量高時會發生中毒。
茄堿基本不溶于水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。 在烹調時加點醋， 倒是有助於破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法， 自然是控制攝入量。 不過， 正常情況下， 一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適， 因此大家也不必過於驚慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，
生吃茄子真能減肥？生吃茄子到底是否有利於身體健康， 是否能夠減肥、降血壓、降血脂， 一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。
其實， 茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維， 而茄子是否吸油， 跟茄子的生熟沒有多大關係。 因為吸油是靠膳食纖維來完成的， 而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。 如果說燒茄子、炒茄子要放很多油， 那麼也可以吃蒸茄子， 沒有必要一定要吃生茄子。
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