紫蘇是一年生草本植物， 莖方形， 紫色或紫綠色， 葉片兩面或背面帶紫色， 具有特異芳香， 香氣主要成分是紫蘇醛。 嫩葉可作蔬菜， 取葉曬乾或進一步粉碎， 即成食用香辛料， 可做調味料。
中醫認為， 紫蘇葉有發表， 散寒， 理氣， 和營的功效， 可治感冒風寒， 惡寒發熱， 咳嗽， 頭痛無汗， 氣喘， 胸腹脹滿， 嘔惡腹瀉， 咽中梗阻， 妊娠惡阻， 胎動不安， 並能解魚蟹毒， 癰瘡蛇毒辣。
能吃。
紫蘇葉有理氣和胃功效， 對於妊娠嘔吐等有一定的治療作用。
產婦能吃紫蘇嗎？
能吃。
紫蘇葉有理氣和胃功效， 可在產婦的膳食裡加入調味。
嬰幼兒能吃紫蘇嗎？
能吃。
但1歲以內嬰幼兒不要食用。
選購攻略
紫蘇的選購因食用方式不同而有不同的標準， 鮮食、油炸或煮粥宜選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉；醃漬或做飲料， 帶梗或老一些的葉片更為適宜。
食用技巧
鮮葉生拌， 用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中， 加少量熟油即食， 味道鮮美， 回味無窮， 且利於各種維生素的吸收。
炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精， 調粥狀， 將葉正面朝上， 背面朝下沾面， 放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
紫蘇葉包生魚片， 沾佐料生食， 或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉， 有解毒和暖胃功能。
火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內， 稍熱即可食用不要時間過長，
鮮葉沾辣根或甜麵醬生食， 味道極鮮、自然， 營養豐富。
