蝦性溫味甘， 入肝、腎經。
有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
孕婦能吃， 蝦含有豐富的營養， 還有補鈣， 健腦的功效。
產婦能吃青蝦嗎？
產婦能吃， 蝦含有豐富的營養， 還有補鈣， 健腦的功效， 有助於通乳生乳。
嬰幼兒能吃青蝦嗎？
能吃。
蝦含有豐富的營養， 還有補鈣， 健腦的功效。 但要少吃， 防止過敏。
選購攻略
青蝦的品質優劣， 可從蝦的體表顏色，
肌肉：品質好的蝦， 色澤青白， 肉質緊密， 尾節伸屈性強。 品質差的蝦色澤青白度差， 肉質稍松， 尾節伸屈性稍差。
體表顏色：品質好的蝦， 色澤青灰， 外殼清晰透明。 品質差的蝦， 色澤灰白， 外殼透明較差。
頭體連接程度：品質好的蝦， 頭體連接緊密， 不易脫落。 品質差的蝦， 頭體連接不緊， 容易脫離。
食用技巧
青蝦烹調法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒。
色發紅、身軟的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蝦不可與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
