減肥瘦身對於女性來說， 那是一個不變的話題， 每天在都為自己的身體發胖擔憂， 西點對女性的吸引力是很大的， 可是它偏偏含有很多的熱量， 摸摸自己的肚子， 一咬牙， 不能吃啊。 別擔心了， 給你推薦一種低熱量的優酪乳蛋糕。
材料:
黃油50克， 優酪乳200克， 糖70克， 雞蛋4個， 低筋麵粉45克， 玉米澱粉25克， 白醋幾滴
做法:
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入優酪乳， 攪拌均勻
4.分次加入蛋黃， 攪拌均勻加1個
5.加4個
6.篩入粉類， 用橡皮刮刀拌勻， 成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，
9.將麵糊倒入模具中， 在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預熱， 倒數第二層， 水浴， 160度50分鐘後轉170度20分鐘
11.稍稍涼後脫模， 於冰箱中冷藏
小訣竅:
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致， 所以脫模也如此， 冷藏後脫模蛋糕容易收腰， 不漂亮
2、拌麵糊時要快， 以免蛋白消泡
3、冷藏後的蛋糕口感更棒!
4、水浴分兩種， 一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中， 此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方， 烤網上放蛋糕
看完優酪乳蛋糕的做法， 還不快點去做， 解解饞。 又不擔心自己會變胖。
