豌豆尖抗菌消炎的作用

豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗， 柔柔嫩嫩， 入口淡淡的鮮香， 清新宜人。 雖是一把纖細不起眼的小菜， 營養卻很豐富， 不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分， 豐富的膳食纖維， 還含有大量抗酸性物質， 具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。

豌豆尖蘑菇豆腐湯

原料：豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、薑絲。

做法：

1、豆腐切小塊， 平菇洗淨切成條狀;

2、豌豆尖擇好洗淨備用;

儘管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分， 但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的， 擇去那些掐不動的部位， 只留下嫩的， 掐成小段。 這步驟繁瑣， 卻不可偷懶省略， 否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。

3、鍋中加1勺油， 下入薑絲略炒， 再下入平菇翻炒2-3分鐘;

4、5、加入2碗水， 下入豆腐塊煮開， 加適量鹽調味;

6、7、8、豆腐煮熟之後， 撒入豌豆尖， 即刻關火， 用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

——豌豆尖極嫩， 很易熟， 用湯的余溫即可將其燙熟， 所以不必久煮， 久煮失去香味。

現在知道了吧， 豌豆尖還有抗菌消炎防老化的功效， 今天就來一碗美味的豌豆尖蘑菇豆腐湯吧。