蛋白質食物有那些呢

蛋白質是人體細胞的重要組成部分。 人體的許多成分都是有蛋白質參與的， 蛋白質在人體中占的成分比較大， 是人類的生命物質基礎。 也就是說如果沒有蛋白質的話， 就不會有生命。 因此在人類的平時生活中， 食物必須要富含蛋白質。 富含蛋白質的食物有很多， 比較常見的有動物和植物的蛋白， 比如說平時吃的豆類食物還有蛋類的食物都是富含蛋白質的， 下面給大家具體介紹蛋白質食物有那些。

在植物性食物中， 米、麵粉等食物所含蛋白質缺少賴氨酸， 豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，

故食混合性食物可互相取長補短， 大大提高混合蛋白質的利用率， 若再適量補充動物性蛋白質， 可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。 雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低， 但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符， 所以營養價值較高， 是膳食中最好的食品。

蛋白質食物包括：牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉， 如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉， 如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高， 它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。 由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，

且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同， 瘦人在作增肥食譜時， 以上食品都是可供選擇的， 還可以根據當地的特產， 因地制宜地的選擇蛋白質高的食物。

在人類的日常飲食中， 其實很多食物都已經含有蛋白質了。 蛋白質食物有那些， 這包括很多， 如果人體缺少營養的話， 就會缺少蛋白質， 缺少蛋白質， 就會使人體沒有得到正常運行， 小孩子缺少蛋白質可能會使骨骼得不到正常的發育。 一些減肥的人也如此， 因為節食， 他們的人體就會沒有得到營養補給， 嚴重的話可能會患上一些疾病， 因為健康的身體是離不開蛋白質的參與。