四種蛋白質食物最常見 三款高蛋白食譜可常吃

在生活中， 含有蛋白質較高的食物對我們的健康是有益的， 因此， 大家在平時可以經常的選擇此類食物進行食用， 但許多人在平時對於哪些食物含有高蛋白卻並不瞭解， 下面本文就為大家推薦四種常見的高蛋白食物。

蛋白質可分為動物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類)和植物蛋白(如豆類及其製品)， 因為動物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高， 所以又被稱為優質蛋白。

1.蛋類食物

說到蛋白質含量高的食物， 蛋類食物更是個中翹楚， 無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋， 其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。

雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高， 但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇， 因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。 而蛋白的膽固醇含量是0， 蛋黃含大量油脂， 平時的蛋黃我們看不出有油脂， 但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油， 在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。

經研究發現， 蛋黃中的熱量是蛋白的6倍， 所以蛋黃算是高熱量的食物之一了， 因此很多人將雞蛋作為減肥的最佳選擇， 它不僅僅能夠提供營養， 同時還能幫助我們達到減肥的作用。

2.奶類食物以及乳製品

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶， 這些奶中都含有大量的蛋白質， 其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。

牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質， 同時還含有豐富的鈣質， 經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。

可以這麼說， 脫脂奶粉其中的含鈣量是最高的， 而油脂幾乎是沒有的， 所以脫脂奶粉泡成的牛奶是成年人保持苗條身材的最佳來源。

3.肉類食物

牲畜的肉類範圍很廣， 比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等， 這些肉類食物都屬於牲畜肉類。 這類肉中含有人體所需的氨基酸， 並且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合， 因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。

而且在所有的動物蛋白中， 由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化， 氨基酸種類齊全， 不易引起痛風發作的特點，

因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

4.大豆類食物以及豆製品

植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物， 比如像黃豆、大青豆和黑豆等， 但其中以黃豆的營養價值最高。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白， 並且還非常容易人體的消化以及吸收， 因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。 研究還發現， 經常吃豆製品還能降膽固醇， 同時還具有抗癌的功效。 而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮， 它是一種類似荷爾蒙的化合物， 可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。

多吃蛋白質食物對身體有什麼好處

糖類、脂肪和蛋白質是食物的三大營養物質， 但是它們不能被身體直接利用。

食物只有經過口腔、食管、胃來到小腸， 才會被各種消化液——胰液、胃液、腸液， 分解為各種可以被身體吸收的營養物質。 蛋白質分解為氨基酸， 脂肪分解為甘油和脂肪酸， 糖類被分解為葡萄糖。 氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖是構建身體細胞的基礎材料。

雖然腸道具有高效率的黏膜吸收和物質運輸系統， 但是如果經腸道分解的葡萄糖全部進入血液， 轉變為血糖， 那對人體來說將是一場“大災難”：多飲、多尿、消瘦、各個器官的併發症……還有， 血糖很快被消耗掉， 人體需要不停地吃， 才能滿足各項活動的需要。

食物中的蛋白質被分解成了氨基酸， 仍沒有被轉化為人體自身的蛋白質。 而蛋白質具有維持身體各種組織構成、促進生長發育、更新衰老組織、修補損傷後組織等重要作用。

胃液和腸液都不能消化脂肪， 食物中的脂肪被分解為甘油和脂肪酸， 甘油和脂肪酸被合成人體可以利用的脂肪， 這些都需要人體營養物質的暫存站。

推薦幾款高蛋白食譜：

蔬菜雞肉粥

高蛋白的食物有哪些?這是合併富含蛋白質的雞肉和富含維生素、無機物的蔬菜的主食。 對於沒有食欲的孩子來說， 粥是非常好的食物。

做法

①洗淨江米， 泡在水裡。

②收拾雞肉， 用水煮爛。 湯留著做粥用。 肉撕成小塊。

③將洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇等蔬菜切成小丁。

④將泡好的江米、切好的蔬菜放入湯中， 加熱， 不時攪拌。

⑤加入撕好的雞肉， 小火加熱， 最後用鹽調味。

嫩豆腐醬湯

在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調製的嫩豆腐醬湯富含蛋白質和維生素。如果給孩子吃，可以少放點辣椒。

做法

①洗淨貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。

②炒熟蒜末，把上一步的湯倒進去。

③水開後放貝類，加一點鹽調味。

④加入適量嫩豆腐。

⑤熄火前打入雞蛋。

蔬菜雞蛋羹

蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質的雞蛋，富含維生素的胡蘿蔔、洋蔥做的，是幫助孩子成長的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補充鈣，營養價值就更高了。做法非常簡單，而且很多孩子都喜歡吃。

做法

①小飯碗中盛半碗涼水，打入一個雞蛋，加鹽打散。

②將胡蘿蔔、洋蔥、大蔥切成細末放進去。

③在蒸鍋中蒸15分鐘。

對於蛋白質含量高的食物種類和吃高蛋白食物的好處，相信大家在看了文中所介紹的內容後已經有所瞭解，在生活中，大家在瞭解了含蛋白質高的食物的食用價值後，其在平常就可以經常選擇，以促進身體的健康。

嫩豆腐醬湯

在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調製的嫩豆腐醬湯富含蛋白質和維生素。如果給孩子吃，可以少放點辣椒。

做法

①洗淨貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。

②炒熟蒜末，把上一步的湯倒進去。

③水開後放貝類，加一點鹽調味。

④加入適量嫩豆腐。

⑤熄火前打入雞蛋。

蔬菜雞蛋羹

蔬菜雞蛋羹是用富含蛋白質的雞蛋，富含維生素的胡蘿蔔、洋蔥做的，是幫助孩子成長的好食物。如果用鳳尾魚湯代替水還能補充鈣，營養價值就更高了。做法非常簡單，而且很多孩子都喜歡吃。

做法

①小飯碗中盛半碗涼水，打入一個雞蛋，加鹽打散。

②將胡蘿蔔、洋蔥、大蔥切成細末放進去。

③在蒸鍋中蒸15分鐘。

對於蛋白質含量高的食物種類和吃高蛋白食物的好處，相信大家在看了文中所介紹的內容後已經有所瞭解，在生活中，大家在瞭解了含蛋白質高的食物的食用價值後，其在平常就可以經常選擇，以促進身體的健康。