車前草涼茶
材料：車前草300g， 冰糖適量。
做法：1、車前草去根， 摘去壞的葉子， 清洗乾淨；
2、將清洗乾淨的車前草放入鍋中， 加水；
3、蓋上鍋蓋， 大火煮30分鐘；
4、加入適量冰糖繼續煮制， 糖融化即可熄火。
涼拌車前草
材料：車前草180g， 香辣椒油1大勺， 鹽適量， 鰹魚醬油2勺， 鮮味汁1勺， 芝麻油適量， 醋1勺。
做法：1、把車前草的根部老皮削掉， 保留一小部分嫩的部分；
2、放進沸水中過一遍；
3、把調料都加進大碗中， 攪拌均勻；
4、將車前草擺在盤中， 淋上碗汁， 食用時拌勻即可。
車前草炒肉片
材料：豬瘦肉100g， 泡發黑木耳50， g車前草50g， 油、鹽、蔥、薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒適量。
做法：1、車前草取其嫩葉洗淨；
2、紅椒切絲， 木耳摘成小朵， 蔥姜蒜切成末；
3、瘦肉切片用生抽加澱粉、料酒抓勻醃制二十分鐘以上；
4、起鍋燒油， 油熱後下肉片炒至顏色變白；
5、加入蔥薑蒜末炒香；加入木耳紅椒炒一分鐘；
6、加入車前草炒軟， 起鍋前放適量食鹽即可。
以上就是三種車前草的吃法啦， 這三種車前草的做法特別適合夏季食用， 而且這個時候的車前草也比較嫩， 喜歡吃蔬菜的朋友可別錯過車前草。
