刺兒菜能吃嗎
刺兒菜（學名：Cirsium setosum）是小薊草的別稱。 是一種優質野菜。 刺兒菜為中生植物， 適應性很強， 任何氣候條件下均能生長， 普遍群生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近。
刺兒菜可以食用， 5-6月是它的盛開期， 割取全草曬乾或鮮用。 可連續收穫3-4年。 刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克， 脂肪1.1克， 碳水化合物5克， 鈣216毫克， 磷93毫克， 鐵10.2毫克， 胡蘿蔔素7.35毫克， 維生素B2 0.39毫克， 維生素C47毫克。 秋季采根， 除去莖葉， 洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏采幼嫩的全株， 洗淨鮮用。 秋季新萌生的越冬型， 也是鮮嫩可口。
刺兒菜怎麼吃最好
刺兒菜燉肉
材料：刺兒菜100克， 瘦豬肉250克。
做法：1、刺兒菜洗淨；
2、瘦豬肉洗乾淨， 切成塊；
3、豬肉與刺兒菜共放鍋內， 加水及鹽、酒等適量， 一起燉煮至肉熟爛即成。
刺兒菜炒雞蛋
材料：刺兒菜、雞蛋適量。
做法：1、刺兒菜葉洗淨， 放沸水鍋內焯一下， 撈入清水中洗去苦味， 擠幹水切碎。
2、雞蛋打入碗內攪勻；
3、油鍋燒熱， 下蔥花煸香；
4、投入刺兒菜葉煸炒， 加入精鹽炒至入味；
5、倒入雞蛋炒勻， 炒至成塊， 再劃成小塊， 加入少量清水， 炒至入味， 放入味精， 出鍋即成。
閱讀完本文， 相信大家對於刺兒菜的吃法有了一定的瞭解， 刺兒菜不僅可以做成菜肴， 還可以曬乾作為藥用， 刺兒菜的止血功效可是一等一的哦。
