適合老人夏季蔬菜有哪些

炎熱的夏季悄悄來臨， 天氣炎熱， 老年人的食欲不會很好， 那麼又由於老人們體質較弱， 容易疲憊而且患病。 老人家在夏天該吃些什麼?醫學營養師們認為， 下面三類蔬菜最適宜人們(尤其是老人)食用。

1.瓜類蔬菜

蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水， 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。 夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季， 它們的共同特點是含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠， 高達96%。 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

2.涼性蔬菜

進入夏季後，

3.殺菌蔬菜

夏季由於氣溫較高， 病原菌滋生蔓延較快， 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜， 可起到預防疾病的作用。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。