常用的藥酒製備方法有哪些？

在生活中， 有不少人喜歡偶爾喝一兩杯藥酒。 也有不少朋友喜歡在家製備藥酒。 但是有些朋友並不是很清楚怎麼樣製備藥酒。 其實常見的製備藥酒的方法有四種：冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 大家可以通過下文的介紹來瞭解下常用的藥酒製備方法， 也可以嘗試按照以下所說的方法進行釀造藥酒。

一般來說， 藥酒製備是需要細心和耐心的。 在製備過程中， 如果稍有不注意， 就有可能會失敗。 因此， 在製備藥酒時， 人們應該要專心致志地進行。

1.冷浸法：將藥材切碎， 炮製後， 置瓷壇或其它適宜的容器中，

加規定量白酒， 密封浸漬， 每日攪拌1～2次， 一周後， 每週攪拌1次;共浸漬30天， 取上清液， 壓榨藥渣， 榨出液與上清液合併， 加適量糖或蜂蜜， 攪拌溶解， 密封， 靜置14日以上， 濾清， 灌裝即得。

2.熱浸法：取藥材飲片， 用布包裹， 吊懸於容器的上部， 加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋， 將容器浸人水液中， 文火緩緩加熱， 溫浸3～7晝夜， 取出， 靜置過夜， 取上清液， 藥渣壓榨， 榨出液與上清液合併， 加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上， 濾清， 灌裝即得。 此法稱為懸浸法。 此法後來改革為隔水加熱至沸後， 立即取出， 傾人缸中， 加搪或蜂蜜溶解， 封缸密閉， 浸漬30天， 收取澄清液， 與藥渣壓榨液合併， 靜置適宜時間後， 濾清， 灌裝即得。

3.滲漉法：將藥材碎成粗粉， 放在有蓋容器內，

再加入藥材粗粉量60～70%的浸出溶媒均勻濕潤後， 密閉， 放置15分鐘至數小時， 使藥材充分膨脹後備用。 另取脫脂棉一團， 用浸出液濕潤後， 輕輕墊鋪在滲漉筒(一種圓柱型或圓錐型漏斗， 底部有流出口， 以活塞控制液體流出)的底部， 然後將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中， 每次投入後， 均要壓平。 裝完後， 用濾紙或紗布將上面覆蓋。 向滲漉筒中緩緩加入溶媒時， 應先打開滲漉筒流出口的活塞， 排除筒內剩餘空氣， 待溶液自出口流出時， 關閉活塞。 繼續添加熔媒至高出藥粉數釐米， 加蓋放置24～48小時， 使溶媒充分滲透擴散。 然後打開活塞， 使漉液緩緩流出。 如果要提高漉液的濃度， 也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。 收集滲漉液， 靜置， 濾清， 灌裝即得。

4.釀制法：即以藥材為釀酒原料， 加曲釀造藥酒。 如《千金翼方》記載的白術酒、拘杞酒等， 都是用此方法釀造。 不過， 由於此法制作難度較大， 步驟繁複， 現在一般家庭較少選用。

溫馨提示：從上文我們知道了， 製備藥酒的方法有四種：冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 雖然不少人認為多喝藥酒是有益處的， 但是專家提醒廣大朋友， 並不是所有人都適合喝藥酒， 同時喝藥酒要注意適量。