春天到了， 春天的時令名品——香椿， 也要陸續出現在人們餐桌上了;香椿的做法十分多樣化， 不過最經典的也莫過於——香椿炒雞蛋了， 香椿炒雞蛋一道極其簡單、美味、營養的家常小菜， 以下是它的做法介紹， 一起來學習一下吧。
香椿炒雞蛋的材料：嫩香椿頭150克， 雞蛋6個， 鹽、料酒、植物油各適量。
香椿炒雞蛋的做法：
① 將香椿頭洗淨， 用開水燙一下， 再撈出放入冷水變涼， 撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內， 加入香椿、鹽、料酒， 攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱， 將雞蛋糊倒入鍋內， 翻炒至雞蛋嫩熟， 淋上少許熟油， 裝盤即可。
香椿炒雞蛋不僅做法簡單、營養豐富， 還具有滋陰潤燥， 澤膚健美的功效;建議大家經常食用。
