番茄含有多種維生素， 是營養極為豐富的食品具有開胃消暑增進食欲的作用。
番茄可以有很多很多的吃法哦~別再只吃番茄炒雞蛋了， 今天菜菜為大家帶來酸酸甜甜的番茄菜肴大放送， 喜歡這個味道的朋友們， 果斷開始學吧。
-番茄蝦-
食材：大蝦15只；小番茄5個
調料：白糖1大勺；蠔油1大勺；番茄醬2大勺；鹽小半勺；生抽1大勺；香蔥適量；食用油2大勺
做法：
1.大蝦剪去須， 開背抽出蝦線。
2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。
3.攪拌均勻醃制15分鐘。
4.微波爐專用餐具裏刷一層油。
5.放入小蔥段。
6.放入微波爐， 高火叮一分鐘。
7.取出盤子， 將醃制好的蝦放到盤子裏。 醃制蝦的湯汁倒到大蝦上。
8.蓋上蓋子， 重新放入微波爐， 選擇微波功能， 高火叮2分30秒即可。
9.好吃的番茄蝦就做好了。
-番茄燉牛腩-
食材：番茄3個（約500克）；牛腩約350-400克
調料：油1湯匙；桂皮1根；香葉3片；料酒2茶匙；番茄醬2湯匙；白胡椒粉半茶匙；糖3茶匙；水3碗
做法：
1.將番茄洗淨切塊， 牛腩切塊， 備用
2.鍋中倒入清水和牛腩， 大火煮沸， 撇去浮沫後撈出， 洗淨備用
3.鍋中放油燒熱， 將桂皮、香葉炒香， 放入牛腩翻炒至變色， 再加入料酒、番茄醬翻炒
4.加入清水， 再加入番茄燉煮， 加入白胡椒粉和糖
5.大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。
-番茄魚-
食材：茄汁30克；魚1條；番茄1個；香菇3個；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽適量
調料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥薑蒜適量
做法：
1.將魚洗淨， 將魚肉片切成片， 加入糖和鹽， 倒入料酒和蛋清充分裹勻。
2.將番茄、香菇、油菜、豆芽、香菜洗淨， 番茄切小塊， 蔥薑蒜切小塊備用。
3.鍋裏熱油爆香蔥薑蒜， 放入魚片輕煎。
4.放入番茄塊和蕃茄面汁。
5.倒入沸水放入菜類煮開就好， 加鹽調味， 撒香菜上桌。
- 番茄牛肉湯 -
食材：牛肉1000g， 番茄黃豆425g1罐， 番茄4個， 洋蔥1個
調料：番茄醬300g，
做法：
1、牛肉飛水， 再用熱水沖乾淨 ， 倒入少量蔥香料酒醃制;
2、倒入一罐番茄黃豆， 牛肉、洋蔥、番茄切塊， 淋入番茄醬;
3、一次加足熱水， 大火熬開後保持10分鐘， 轉小火熬50分鐘;
4、最後加鹽調味即可;
- 番茄燉牛腩 -
食材：牛腩、番茄、白蘑菇
調料：薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉、料酒
做法：
1、牛腩用料酒醃制5分鐘後入鍋加水，放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2、 另起一鍋，番茄去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、把牛肉放入番茄中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可;
- 三色番茄炒蛋 -
食材：番茄 2個 ，圓椒 1個，雞蛋 2個
調料：糖、鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用；
2. 圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量蔥香料酒後馬上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裏面，蓋上蓋子;
- 番茄炒豆腐 -
食材：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把
調料：鹽、番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
- 番茄土豆燉牛肉 -
食材：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
調料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量
做法：
1、牛肉洗淨切成塊，番茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。
2、鍋裏燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入燉鍋(砂鍋也可)，加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
- 蒜香番茄炒土豆片 -
食材：土豆1個、番茄1個
調料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡；
2、番茄洗淨後去蒂，切成塊；
3、大蒜去皮，切成片備用；
4、香菜洗淨後，切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
- 番茄燒茄子 -
食材：綠茄子兩個、番茄2-3個
調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊；
2、番茄也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入番茄，小火燉煮至番茄出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
- 黑木耳番茄炒雞蛋 -
食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
調料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾幹備用;
2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
- 番茄菜花 -
食材：菜花、番茄
調料：香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝幹備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，撒上香蔥粒。
- 番茄雞蛋湯 -
食材：番茄2個、雞蛋2個
調料：幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將番茄洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀；
2、放入沸水中煮20秒關火；
3、將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮；
3、將去皮後的番茄切成小碎塊；
4、將鍋中放入3碗水，然後放入番茄碎塊多煮一會。
做法：
1、牛腩用料酒醃制5分鐘後入鍋加水，放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2、 另起一鍋，番茄去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、把牛肉放入番茄中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可;
- 三色番茄炒蛋 -
食材：番茄 2個 ，圓椒 1個，雞蛋 2個
調料：糖、鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用；
2. 圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量蔥香料酒後馬上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裏面，蓋上蓋子;
- 番茄炒豆腐 -
食材：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把
調料：鹽、番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
- 番茄土豆燉牛肉 -
食材：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
調料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量
做法：
1、牛肉洗淨切成塊，番茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。
2、鍋裏燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入燉鍋(砂鍋也可)，加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
- 蒜香番茄炒土豆片 -
食材：土豆1個、番茄1個
調料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡；
2、番茄洗淨後去蒂，切成塊；
3、大蒜去皮，切成片備用；
4、香菜洗淨後，切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
- 番茄燒茄子 -
食材：綠茄子兩個、番茄2-3個
調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊；
2、番茄也切成塊；
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
4、加入番茄，小火燉煮至番茄出汁；
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
- 黑木耳番茄炒雞蛋 -
食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
調料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾幹備用;
2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
- 番茄菜花 -
食材：菜花、番茄
調料：香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝幹備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，撒上香蔥粒。
- 番茄雞蛋湯 -
食材：番茄2個、雞蛋2個
調料：幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將番茄洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀；
2、放入沸水中煮20秒關火；
3、將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮；
3、將去皮後的番茄切成小碎塊；
4、將鍋中放入3碗水，然後放入番茄碎塊多煮一會。