洋蔥選擇起來講究多!

洋蔥選擇起來講究多!洋蔥的另外名字叫蔥頭、圓蔥、胡蔥， 它的營養價值極大， 是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。 經常吃洋蔥還可以抗癌。

根據皮色， 洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水份和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮， 產量較低;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒燒或生菜沙拉， 耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口， 肉質微黃， 柔嫩細緻， 味甜， 辣味居中， 適合生吃或者蘸醬， 耐貯藏， 常作脫水蔬菜。

就營養價值來說， 紫皮洋蔥的營養更好一些。

通過本文的詳細介紹， 你是不是已經瞭解了怎麼樣挑選洋蔥最好。 其實我們會發現我們挑選洋蔥的方法是比較簡單的， 上面這些都是我們會用到的， 希望本文對你有一些幫助。