隨著胃癌手術的逐漸普及， 選擇進行切除術的胃癌患者不斷增多。 儘管手術前設計了合理的治療方案和規範化的術式， 使得患者的生存期和生存品質都得到很大的提高， 但是仍有半數以上的患者在手術後出現復發和轉移， 殘胃癌患者正逐漸增多。
胃癌切除術後為何還會發生胃癌呢？一般認為胃大部切除術後， 膽汁、胰液通過吻合口向胃內反流， 反流液中二羥膽烷酸、脫脂酸卵磷脂及胰酶等溶解胃黏膜上皮脂蛋白層， 破壞胃黏膜屏障。 同時殘胃內低酸狀態、胃泌素分泌減少、排空延遲等，
幽門螺旋桿菌感染已被認為是人類胃癌的致病因素。 有學者發現在殘胃內， 幽門螺旋桿菌感染的胃黏膜腸上皮化生是非感染的4倍。 另外， 在吻合口附近人類皰疹病毒（EB病毒）感染陽性者， 其腸上皮化生的發生率也明顯高於陰性者， 因此有學者認為EB病毒的感染更易導致殘胃癌的發生。 還有學者發現胃部分切除後， 在殘胃癌的局部發現了原癌基因和抑癌基因的改變， 同時也發現了環氧化酶一2等表達的改變。
